据《中国餐饮大数据2020》显示，小吃快餐品类已连续多年占据中国餐饮行业的更大赛道。随着后疫情时代餐饮市场的剧烈变化，小吃快餐品类市场正朝着品牌化大步走来，尤其是近年来发展最为迅速的炸鸡品类。
而中国作为世界上更大的禽肉消费国，仅比拥有3.27亿人口的美国，多消费了984千吨禽肉。由此不难看出，我国的人均鸡肉摄取量较低，还存在着很大的增长空间。
肯德基、麦当劳进入中国30年以来，逐渐提高了国人对炸鸡的接受程度，培养了国人对炸鸡的消费习惯，为不同风味的炸鸡产品打入市场做了铺垫。
诞生于2015年的「波派炸鸡」，凭借差异化的品牌定位、精益求精的产品研发、全渠道一体化的数字化布局，快速抢占市场，在江苏、安徽、湖北，3省7市开出了25家门店，在当地掀起了一股“吃鸡”热潮！
线上线下会员数据一体化
释放会员资产的更大价值
「波派炸鸡」在开业之初就非常重视线上线下全渠道一体化的运营，和目前市场上大部分炸鸡店靠门店自然客流或外卖平台流量做生意不同，「波派炸鸡」一出手就展现了互联网大数据时代“海陆空”一体化运营的创新打法。
两年前，「波派炸鸡」就与微盟达成了战略合作，借力微盟智慧餐厅解决方案上线了品牌微信小程序，小程序会员、小程序外卖等功能悉数登场，率先一步完成了数字化转型。2年吸粉775,000+，会员转化400,965人！
▲「波派炸鸡」招牌菜品
用户画像洞察人心，拉新锁客轻而易举
疫情后，数字化一直是行业内比较热门的话题。越来越多的餐饮人意识到，用户数据已经成为了餐企的重要资产。
对内，用户画像可以增强餐企的消费者洞察。「波派炸鸡」通过微盟智慧餐饮提供的大数据分析，锁定18-25岁“千禧一代”，女性用户居多。
确定核心客群后，「波派炸鸡」通过微盟智慧餐饮小程序中多样化的营销工具，不断结合年轻客群的喜好，在特定营销节点上线“中秋赏月猜谜”、“七夕拼夕夕砍价”等特色活动，实现低成本裂变拉新，并通过线上领券、线下核销的方式，成功将线上流量转变为线下客流。“七夕拼夕夕”砍价活动上线4天，总浏览量达172,842次，参与砍价活动总人数达18,490人，活动期间顾客到店率及复购率均有显著提升。
数据资产助推异业合作，释放无限品牌势能
对外，用户画像可以带来更多异业合作的机会。今年7月，「波派炸鸡」联合南京本土精酿品牌「高大师」推出“这也太™清爽了-炸鸡套餐”，两大本土网红品牌的强强联手，实现品牌势能更大化。
此外，「波派炸鸡」非常注重在社交媒体上的宣传与发声，从本地生活公众号到美食博主探店分享，为「波派炸鸡」的私域流量池不断提供着源源不断的新用户。
上线会员外卖、涉足会员商城，塑造全新的私域化和差异化……这种不同于传统品牌的数字化打法，为「波派炸鸡」打下了坚实的基础。 口味、形象令人耳目一新的好产品，加之“上天入地”360度无死角的智能营销，给「波派炸鸡」提供了满满的底气。
贴合用户需求深耕产品研发
加码会员外卖深挖业务增量
产品永远是餐饮品牌
波派炸鸡新街口店开业5年至今，一直深受大众喜爱。2017年、2019年、2020年三年入选大众点评“南京必吃榜餐厅”，五星的店铺评价和10,000+的点评精选，更是用户对其产品的认可。
从产品结构来看，「波派炸鸡」主打性价比和多样化，门店SKU目前约有25个，韩式蘸酱炸鸡、单品炸物小食、部队火锅三大主力产品线以及精酿啤酒、特调饮品等补充产品，组成了相对完善的产品线。
与此同时，「波派炸鸡」也对小程序外卖的菜单进行了优化升级，并实现了会员资产及权益的打通，会员在小程序外卖下单也可享受专属会员价及会员积分奖励（可在小程序积分商城兑换礼品），有效提升了会员线上复购率，单月小程序外卖订单量超4500单，销售额达539,352元！
创新塑造差异场景强势引流
借势核心商圈激发品牌效能
2013年，韩剧《来自星星的你》热播，千颂伊一句“下初雪的时候，怎能没有炸鸡和啤酒”让韩式炸鸡迅速在中国市场蹿红，几乎同时，《我在人民广场吃炸鸡》这首歌火遍了大街小巷……
目前，世界上流行的各式炸鸡：美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡等等，在中国市场遍地开花。新兴炸鸡品牌想要在市场上分一杯羹，就必须做出差异化的创新和改变。
塑造二次元氛围，强势吸睛引围观
从门店氛围感打造来看，「波派炸鸡」无论是命名、装修，还是选址，都融入了年轻消费群体的喜好和需求，和市面上绝大多数传统炸鸡店有明显差异。
「波派炸鸡」以“年轻就要炸”为品牌理念，门店整体装修风格年轻酷炫，让人眼前一亮。招牌上与logo相结合的二次元漫画，多彩的霓虹灯与金属墙面，让整个门店看起来更醒目、更具冲击力，也更容易抓住消费者的眼球。
「波派炸鸡」用令人眼前一亮的装潢吸引顾客，再用“炸鸡+啤酒”感性消费场景触动顾客，最后用线上线下一体化的小程序会员体系锁住顾客。通过借力微盟智慧餐饮小程序，「波派炸鸡」逐步完善会员体系建设，至今已沉淀400,000+优质会员，累积会员储值突破3,370,000元！
入驻全国核心商圈，借势赋能快速成长
在选址上，「波派炸鸡」主要以各个城市核心区域的商城、购物中心为主，同时也会根据微盟智慧餐饮提供的大数据进行多维度选址考察。目前，「波派炸鸡」已成功入驻华润、龙湖、万达、永旺、苏宁、金鹰等多家知名连锁地产品牌旗下的核心商圈，以其自身的品牌影响力实现与商场互惠互利。
2015年，「波派炸鸡」的门店落户在有“中华商圈”之称的南京新街口商圈。该商圈口碑好、势能大、品牌商家众多，可以实现借势赋能、传播品牌，并且新街口的客流大、客群年轻，与「波派炸鸡」“年轻就要炸”的客群定位高度重合。预计到2020年底，「波派炸鸡」将在全国各大主流商圈开设约40家门店。
入驻核心商圈与知名餐企为邻，虽然将面临激烈的商业竞争，但也能够借势引流，充分学习到知名餐企的营销与服务技能，这个过程既是锻炼也是考验，「波派炸鸡」得到的是在“真刀真枪”中拼出来的硬实力。
